domenica 17 giugno 2012

Timballo di riso sfizioso







Questa ricetta del timballo di riso filante gratinato è squisita: la prima volta che assaggiai il timballo di riso ai formaggi... che delusione!!Asciutto, secco, pastoso... questo invece... una meraviglia!!!

La base del timballo di riso ai formaggi è un  risotto alla Parmigiana:

cosa vi serve per il risotto alla Parmigiana:


80 gr di riso per ogni coccio monoporzione;

brodo;

vino bianco;
Parmigiano;
burro;
mezza cipolla piccola;
un cucchiaino di panna (opzionale). 

cos'altro vi serve per il timballo:

un uovo - per 4, 5 porzioni;
formaggio a pasta filante q.b -io ho usato della provola-
sugo al pomodoro - due cucchiaiate scarse a porzione-
pane grattugiato

Preparazione del timballo di riso saporito

Preparate un risotto alla Parmigiana seguendo la ricetta che trovate QUA, facendo attenzione a lasciare il riso molto al dente -terminate quindi la cottura 2-3 minuti prima-; quando mantecate il risotto mettete meno parmigiano.
Mettete il risotto in una terrina e fatelo intiepidire.
Aggiungete l'uovo sbattuto.

Imburrate i cocci -oppure delle cocottine monoporzione, o un'unica teglia grande- e disponete il primo strato di  risotto, livellate bene la 

superficie.



Ora adagiate la provola a fette sottili , 

e l'ultimo strato di riso


Con un cucchiaio distribuite il sugo - ne basta proprio pochissimo, giusto da creare in superficie una bella crosticina ( spesso faccio questa ricetta quando mi è avanzato del sugo al pomodoro) e spolverate con pane grattugiato e Parmigiano  


Infornate a 200° per una ventina di minuti, gli ultimi 5 con il grill


... guarda come filaaaaaa!!!!



13 commenti:

  1. e ci credoche è buonissimo, cosi filante!!!
    che meraviglia!
    io spesso lo faccio con gli avanzi del risotto ma effettivamente resta un po' colloso!!!
    cia baci

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  2. Il timballo di riso è un piatto squisito..mia mamma ne prepara uno simile e ci mette anche pezzettini di patata. Buonissimo :)

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  3. Buonissimo il tuo timballo!!
    Mi piace moltissimo quella provola che Fila!!
    Lo proverò sicuramente!!
    Un abbraccio Carmen

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  4. Uau!!!!! Non mangio formaggi, ma questo tuo riso potrebbe farmi fare un'eccezione!!!! Deve essere buonissimo!!!!!

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  5. E fila si!!! mi hai fatto venir voglia di farlo...credo che un timballo così sia davvero una delizia. Grazie per la ricetta e buon inizio di settimana, ciao.

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  6. Io i timbali li adoror!! e questo di riso è così saporito!!!! baci e buon lunedì .-)

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  7. Delizioso, quel cuore filante mi fa impazzire!!!

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  8. lo adoro conservane una porzioneeeee

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  9. che buono! io adoro il timballo di riso! bravissima! buona settimana :-***

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  10. Buongiorno cara!!posso aver fame di timballo a quest'ora?hihihiihih bravissima tesoro!!un bacione!!

    p.s. grazie!

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  11. concordo, molto sfizioso, un abbraccio SILVIA

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  12. Sono di nuovo qui per comunicarti che ho una sorpresa per te!!
    Giusto il tempo di pubblicare il post!
    Baci Carmen

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