sabato 21 luglio 2012

Cotolette di melanzane ripiene filanti






Sandwich di melanzane: vale a dire melanzane cotolettate ripiene... buone????!!! di più!!!!!
Per prepararle vi serve:


una melanzana;
provola a fettine sottili;
prosciutto crudo -o cotto o speck- (opzionale, potete mettere anche solo il formaggio)
sale 
olio d'arachidi per friggere
due uova
farina
pane grattugiato

Preparazione delle cotolette di melanzane ripiene

Tagliate le melanzane a fette di mezzo cm e mettetele sotto sale schiacciate da un peso per una quarantina di minuti. Sciacquatele per togliere il sale in eccesso ed asciugatele per bene (altrimenti la panatura si staccherà).

Grigliatele


Disponete le fettine di provola e crudo 


e chiudete con un'altra fettina di melanzana


Passate i bordi prima nell'uovo e poi  nella farina facendoli combaciare bene, passate poi i sandwiches nell'uovo e nel pangrattato due volte, finché l'impanatura aderirà bene


friggete in abbondante olio d'arachidi e gustate tiepide





11 commenti:

  1. Veramente sfiziosi!!!
    Me li appunto perchè sono da provare!!!
    Baci Carmen

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  2. Ciao Sere, e ben tornata ! I tui sandwich sono una vera golosità :)
    Un abbraccio e buona domenica !

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  3. Ciaoo bentornata innanzitutto!!!! Ottimi.. sfiziosi questi sandwich!!! Baci e buona domenica!!! :-)

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  4. mamma mia sere,sti cosi li faccio anche io e sono a dir poco gouriosi!
    bravissima come sempre!

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  5. ciaoo tesoro!queste le preparo per domani troppo goduriose!un bacionee

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  6. Buonissimi i sandwich di melanzane!!!

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  7. vale a dire PIATTO RICCO MI CI FICCO :-DDD ha ha ha che bontà anche io le faccio spesso! un bacione!

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  8. grazie della ricetta!! la aggiungo subito!! un bacione, laura ;)

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  9. gnam, che bella idea sfiziosa! un abbraccio SILVIA

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  10. Che bella idea un panino di melanzane. Deve essere buonissimo e poi si presenta anche molto bene: per la serie, anche l'occhio vuole la sua parte!
    Un abcio.

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