giovedì 6 settembre 2012

RISO ALLA CANTONESE



Il riso alla cantonese lo conosciamo tutti: si tratta di una pietanza cinese che piace molto agli italiani proprio perché contiene ingredienti a noi conosciuti dal sapore pieno ed intenso. Se vogliamo l'unico sconosciuto - oltre alla salsa di soia che ad ogni modo va aggiunta alla fine e quindi eventualmente omessa- è il riso basmati. Il sapore effettivamente è leggermente diverso da quello del nostro riso tradizionale, ma assolutamente gustoso, esaltato dall'incisività  degli ingredienti.


Vi serve, per 4:
1 cipolla
250 gr di piselli freschi o surgelati (in questo caso circa la metà)
100 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti (oppure 50 gr di prosciutto e 50 di gamberetti)
250 gr di riso basmati
olio
1 cucchiaio di salsa di soia
3 uova
sale e pepe q.b.

Preparazione del riso alla cantonese

Sciacquate il riso basmati e lessatelo in abbandondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
Cuocete i piselli al vapore o scottateli in acqua salata, avendo cura che rimangano verdi ed al dente.


Tritate la cipolla finemente ed aggiungetene metà nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
Strapazzate le uova con metà della cipolla in un wok - o altra padella antiaderente- con due cucchiaiate di olio evo.



Quando saranno cotte spezzettatele per bene con una forchetta. Tenete da parte.





Nello stesso wok fate saltare per qualche minuto il prosciutto con due cucchiaiate d'olio ed i piselli; tenete da parte.




Fate appassire l'altra metà della cipolla nello stesso wok con un po' d'olio: unite il riso e la salsa di soia. Fate insaporire ed aggiungete le uova, il prosciutto ed i piselli.


Amalgamate per bene e servite subito.
Ai miei bimbi è piaciuto un sacco:  ricettina a misura di bimbo!!!   provare per credere!!!!




Vedi anche:

8 commenti:

  1. Buonissimo!ogni tanto lo italianizzo e ci metto la pancetta al posto del cotto!gnammy!!! bravissima!

    RispondiElimina
  2. Che bello , non l'ho mai fatto da provare!
    Un bacione

    RispondiElimina
  3. mi piace troppo,bello colorato e gustoso!Ciaoo

    RispondiElimina
  4. Buono ed invitante ! Un bel piatto unico!

    RispondiElimina
  5. Favoloso Sere ! Bacio grande !

    RispondiElimina
  6. Dico solo una cosa...è il mio piatto preferito...solo che l'ho provato a fare un sacco di volte e non mi è mai venuto come la ricetta originale....ora proverò la tua...grazie!

    RispondiElimina
  7. Oh si! Mi piace un sacco e anche io lo preparo spesso, solo in versione fredda. Slurp!

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU