mercoledì 19 settembre 2012

Strudel salato alla tirolese



Con la pasta sfoglia si sa, si fa quel che si vuole; questo strudel rustico nasce da quello che avevo in frigo: spinaci, speck e  formaggio filante. Ho pensato che "tirolese" fosse un appellativo azzeccato. Squisito, davvero sfizioso!!! 


Vi serve:
un rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa
80 gr di speck a fette sottili
3 cubetti di spinaci
Parmigiano
una noce di burro
sale  e pepe
formaggio filante (Fontina, scamorza o provola)
albume o latte da spennellare

Preparazione dello strudel salato alla tirolese

Per prima cosa sbollentate gli spinaci in acqua bollente salata; accendete il forno a 180°.
Scolate gli spinaci strizzandoli bene per togliere l'acqua in eccesso; saltateli in padella con la noce di burro, aggiustate di sale e pepe ed infine mantecate con del Parmigiano grattugiato. Fate raffreddare.



Stendete la sfoglia - che avrete appena tolto dal frigo, la sfoglia più è fredda più gonfia bene in forno- e distribuitevi gli spinaci; chiudete i margini per circa mezzo cm, come si vede nella foto.



Proseguite con lo speck a fettine sottili ed il formaggio:



Arrotolate lo strudel, avendo cura di chiuderlo bene, bucherellate la superficie e  spennellatelo con l'albume;i nfornate a 180° per circa 20-25 minuti.
Fate intiepidire e servite... GNAAAMMMM!!!






Vedi anche:







8 commenti:

  1. è vero la pasta sfoglia aiuta tanto in cucina...anche se non bisogna eccedere nell'uso! : )

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  2. Super delizioso!!! bellissima idea!!! gnammy!

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  3. concordo con tutte tre,ciao Manuela

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  4. Anche a me piace inventarmi ripieni di tutti i tipi! Gustosissima la tua idea.. baci

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  5. Concordo, é davvero sfizioso!!!
    Il ripieno é buonissimo :)
    Un bacio

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  6. Adoro questi salati!Bravissimaa cara!!!

    p.s. graziee per la dritta proverò presto!ciaooo

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  7. sono in pieno d'accordo con tutte,ciao Manuela

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