mercoledì 17 ottobre 2012

Focaccia farcita cotto,scamorza affumicata, funghetti, pomodorini







Una super mega sfiziosa focaccia ripiena di prosciutto cotto, scamorza affumicata, funghetti e pomodorini...un mix di sapori tutto da gustare!!!


Vi serve:
 per l'impasto

250 gr di farina Manitoba;
1/4 di  cubetto di lievito;
110 ml di acqua;

60 gr di olio evo o 50 gr di strutto;
20 gr di zucchero;
10 gr di sale

per il ripieno

prosciutto cotto tagliuzzato;
scamorza affumicata grattugiata grossolanamente;
pomodorini;
mini champignon o funghetti sott'olio


Preparazione della focaccia farcita con prosciutto cotto, scamorza affumicata, funghetti e pomodorini

Sciogliete il lievito con lo zucchero in un po' d'acqua tiepida  . Lasciate che il lievito si attivi. Dopo circa 15/20 min. iniziate ad impastare in quest'ordine : lievito, farina, acqua e latte,olio,sale. 

Incidete un taglio a croce , riponete in luogo riparato dalle correnti d'aria, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare il più a lungo possibile.

Stendete poco più di metà dell'impasto in una teglia ben oliata, disponete i pomodorini tagliati a fette


il  prosciutto cotto, la  scamorza affumicata e gli champignon a fettine  -o funghetti misti-


Ricoprite con la pasta restante sigillando bene i bordi e bucherellate la superficie.
Lasciate riposare per una quarantina di minuti.

Infornate nel forno già caldo; dopo una ventina di minuti togliete la focaccia e spalmate 
 sulla superficie-  con un pennello in silicone (o un pezzo di scottex)-  un'emulsione  di olio, sale e acqua.
Rimettete in forno ed ultimate la cottura.



Vedi anche:

5 commenti:

  1. Che goduria questa focaccia!!! Mi sono unita ai tuoi lettori, il tuo blog mi piace molto, se ti va passa a trovarmi, a presto, Martina

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  2. Ma che tentazioneeeeee...Ora ne mangerei una fettina.Ciaoooooooooo

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  3. concordo con tutte tre,ciao Jesica

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  4. una farcitura spettacolare, complimenti

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