lunedì 15 ottobre 2012

Pesce alla Napoli

Un sughetto saporito per accompagnare pesce spada o merluzzo: un modo per rendere più apprezzabile anche il pesce congelato.
Con una busta di filetti di merluzzo da 400 gr circa, si spende tra i 3,50 ed i 4,50 e si mangia tutta la famiglia -2 grandi e 2 piccini!!!-
Accompagnatelo con una bella fetta di pane casereccio!!!

Vi serve:

filetto di pesce a vostro piacimento;
un' acciuga -opzionale-;
due spicchi d'aglio;
vino bianco;
sale e pepe;
un pizzico di peperoncino -opzionale-
capperi;
passata di pomodoro q.b.;
olive miste;
prezzemolo tritato;
una punta di zucchero;
un goccino di latte.

Preparazione del pesce alla Napoli

Scongelate in anticipo i filetti di pesce.
In una padella fate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio tagliati a metà, schiacciandoli con un forchettone.
Aggiungete l'acciuga spezzettata e fatela sciogliere.
Unite il pesce e fatelo rosolare; salate e pepate, sfumate con il vino bianco.
Quando l'alcool sarà evaporato aggiungete la passata, i capperi e le olive.
Cuocete per una decina di minuti e, ultimata la cottura, mettete il pizzico di zucchero ed il goccino di latte.
Servite con prezzemolo tritato fresco.




pesce al sale
pizzaiola al forno

7 commenti:

  1. Hai ragione: d'obbligo il pane per una saporitissima scarpetta, brava!

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  2. Sarebbe perfetto per la mia cena ;)

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  3. Ottimo sughetto per accompagnare il pesce, da provare!Ciao!

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  4. ahhhh che bontà!la scarpetta per pulire il piatto ci vuole hihihihi

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  5. hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,ke bel piatto concordo Jesica

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  6. Ciao Sere, mi capita spesso di comprare i filetti surgelati e il tuo sughetto mi sarà davvero utile! Grazie

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  7. ha proprio un aspetto invitante, li proverò, un abbraccio SILVIA

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