martedì 23 ottobre 2012

Spaghetti aglio olio N°2




Una versione alternativa alla ricetta base degli spaghetti aglio,olio e peperoncino; questo piatto si prepara spesso al Sud, è molto saporito ed è l'ideale per chi ... non ha tempo di cucinare!!!
Semplice, veloce ma... sfizioso!!!




Vi serve, per due:

due filetti di acciuga;
la punta di un peperoncino fresco;
uno spicchio d'aglio privato dell'anima e tritato;
due cucchiai di passata di pomodoro;
pane raffermo;
200 gr di spaghetti piuttosto grossi;
un pizzico di zucchero;
un goccino di latte;
olio evo.

Preparazione degli spaghetti aglio,olio e peperoncino rosati con molliche croccanti

Soffriggete l'aglio ed il peperoncino nell'olio; unite i filetti d'acciuga spezzettati e fateli sciogliere.

Aggiungete due cucchiai di passata (ma fate attenzione, ne basta proprio pochissima, per rendere la pasta rosata, altrimenti il piatto è rovinato) e cuocete a fiamma sostenuta per cinque minuti.
Ultimate con un pizzico di zucchero e latte per togliere l'acidità al pomodoro.



Nel frattempo



grattugiate grossolanamente del pane raffermo -io ho usato del pane fatto in casa di tre giorni-; è importante che non sia pane secco altrimenti risulterà troppo fine.
In una padella antiaderente tostate il pane con un filo d'olio.

Scolate gli spaghetti e mantecateli direttamente nella padella del sugo, unendo un po' d'acqua di cottura se necessario. Terminate con le molliche di pane tostate che daranno quella nota croccantina che è la fine del mondo!!!


Vedi anche:





9 commenti:

  1. secondo questo piatti,è stupendo,ciao Jessica

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  2. Non conoscevo questa versione!!
    Bellissima idea Sere, veloce e saporita!!
    Un bacione e a presto
    Carmen

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  3. Sere..io stavo andando a letto...e mi si è aperto lo stomaco..ecco...
    Sono meravigliosi !

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  4. che buonaaa! e che fame!adoro gli spaghetti come tipo di pasta!

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  5. Mmmmmhhh... questa versione mi pace un sacco!
    Bravissima ^_^

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  6. Mai vista questa versione...molto appetitosa!!!^^

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  7. Questi spaghetti molto appetitosi le fa spesso una mia amica siciliana ma con concentrato di pomodoro ed e un piatto squisito!

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  8. li adoro sono molto sfiziosi buon fine settimana

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