venerdì 2 novembre 2012

Risotto ai quattro formaggi

Il risotto ai quattro formaggi è una ricetta molto saporita che "vizia il palato": e chi sa dire di no ad un risotto cremoso ai formaggi?
La base è un risotto alla Parmigiana arricchito da altri formaggi.
Quali? A voi la scelta: seguendo le vostre preferenze alternate formaggi "duri" a  "morbidi".


Ingredienti (x4)

300 gr di riso Carnaroli;
750 ml circa di brodo;
vino bianco;
50 gr di Fontina;
50 gr di Parmigiano grattugiato;
50 gr di gorgonzola ( se non piace mettetene un altro);
50 gr di Ementhal;

burro;

mezza cipolla piccola;

un rametto di rosmarino (opzionale);
pepe.



Preparazione del risotto ai quattro formaggi

In una casseruola bassa e larga sciogliete il burro e tostatevi il riso per un paio di minuti.
Unite la cipolla -che avrete soffitto con un po' d'olio in un altro tegame- sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura del riso con del brodo bollente; seguite le indicazioni di cottura suggerite QUi, per un risotto super.

Cinque minuti prima di fine cottura aggiungete i formaggi tagliati a tocchetti, mescolate bene facendoli sciogliere in modo omogeneo.
Impiattate con una spolverata di pepe nero e del rosmarino .


Vedi anche:



4 commenti:

  1. Bello cremoso come piace a me!!Sarà buonissimo brava tesoro!Buon w.e. ciaoo

    RispondiElimina
  2. credo ke questo risotto di formaggio sia buonissimo,ciao Jessica

    RispondiElimina
  3. Fantastico!!! Con i formaggi è troppo gustoso :-)
    Un bacio

    RispondiElimina
  4. Il risotto ai quattro formaggi è una pietanza che preparo spesso...ma utilizzando sempre formaggi diversi!
    ho usato una volta anche il brie...o il taleggio...

    notte

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU