venerdì 7 dicembre 2012

Crespelle agli spinaci con speck


Crespelle verdi ripiene di speck: davvero squisite!!!



Ingredienti per le crespelle verdi:

200 gr di farina oo;
50 gr di spinaci novelli;
3 uova;
500 ml di latte;
un cucchiaino di sale.

per la farcia:
180 gr di robiola o ricotta fresca;
70 gr di mascarpone,
80 gr di grana grattugiato;
100 gr di speck affettato;
formaggio saporito tipo Fontina o provola a piacere.

1 dose di besciamella - qui la ricetta-  fatta con 500 ml di latte.

Preparazione delle crespelle agli spinaci farcite con speck e formaggi

Mettete le uova e gli spinacini crudi nel mixer e frullateli. Se non trovate gli spinaci novelli potete usare quelli freschi sbollentati per un minuto in acqua bollente salata o un cubetto di quelli surgelati.
Trasferite il tutto in una terrina, salate, incorporate la farina e mescolate con la frusta.
Quando il composto diventa elastico unite poco alla volta il latte. Fate riposare.

Tagliate lo speck a quadrettini piccoli e fatelo dorare in una padella antiaderente.
Trasferitelo in una ciotola con la robiola o la ricotta ,il mascarpone, il grana grattugiato, un po' di pepe  e mescolate.

Preparate anche la besciamella.

Ora cuocete le crespelle seguendo le indicazioni passo a passo che troverete QUI

Quando le crespelle saranno pronte, stendete una cucchiaiata di ripieno


arrotolate e disponete in una teglia da forno in cui avrete spalmato un po' di besciamella.
Ricoprite le crespelle agli spinaci con besciamella. e  fettine di Fontina o provola.


Infornate a 200° per quindici minuti; gli ultimi cinque minuti spolverizzate con grana grattugiato e dorate con il grill.


S-T-U-Z-Z-I-C-O-SE!!!!



Vedi anche:

crespelle funghi e Fontina
Cannelloni agli asparagi








7 commenti:

  1. Ho cenato...ma giuro che mi solleticano lo stomaco..che buone !

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  2. che buone, le crespelle sono la mia passione ...anche se sono tanto difficili da fotografare!!
    baci

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  3. adoro lo speck!queste crespelle devono essere squisite!

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  4. adoro le crespelle, mai provate queste, ma rimedio presto, ehehehehehe, un abbraccio SILVIA

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  5. Ma chi sei, una fata? ho fatto un giretto nel tuo blog e....sono rimasta di stucco !!bravaaaaaaaaaa Tornero'senza ombra di dubbio a consultarti. Ciao, Erminia

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    1. Ciao Erminia, le tue parole mi fanno molto piacere!!!è bello ogni tanto ricevere apprezzamenti, ti ringrazio e continua a seguirmi!!!

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