Glassa reale

Per preparare la glassa reale- ideale per  ricoprire torte, pasticcini o decorare biscotti- vi serve, semplicemente:

Un albume;
200 gr zucchero a velo;
qualche goccia di succo di limone.

Sbattete l'albume con  il limone ed un pizzico di sale -meglio con le fruste elettriche- ; quando sarà ben montato, aggiungete lo zucchero a velo poco per volta, con le fruste in funzione.

Se la volete colorata,  dovrete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.

Una volta pronta dev'essere usata subito o coperta con pellicola trasparente, altrimenti si secca.

 

 Vedi anche:

Crema gialla alla vaniglia o al limone