sabato 2 febbraio 2013

Pane alle noci




 Piccoli panini alle noci: 
sfizi mignon per aperitivi ed antipasti, sono squisitissimi!!! ...sono piaciuti anche a me che odio le noci!!!!! Ricchi di omega 3, questi bocconcini alle noci sono infallibili!!!


Vi serve (* circa 23-25 paninini alle noci)

150 gr di gherigli di noci ottima qualità:
300 gr di farina 0 -io Manitoba-:
50 gr di afrina 00;
50 gr di semola;
100 gr di farina di grano duro.;
mezzo cubetto di lievito fresco - come sempre, 1 se non avete tempo-;
un cucchiaio di miele;
sale q.b.;
130 ml di acqua tiepida;
120 ml di latte intero tiepido;
20 ml di olio evo.

Sciogliete il lievito con il miele ed un po' di latte.
Fate riposare.
Se impastate a mano, tagliate a coltello in modo grossolano i gherigli di noce. Se invece userete il robot, il Bimby o l'impastatrice, lasciateli interi perché si sminuzzeranno da soli. Tenetene da parte qualcuno intero per la decorazione.

Unite le farine al lievito, il latte restante e l'acqua a temperatura ambiente, le noci ed in  ultimo l'olio ed il sale.


Fate lievitare fino al raddoppio -2 orette con mezzo lievito, una con il cubetto intero- e dividete l'impasto in piccole palline della stessa misura ( ne usciranno 23-25).
Disponete su ogni pallina un gheriglio di noce intero, schiacciandolo dolcemente, e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio ( dai 30 ai 50 minuti) sulla teglia da forno foderata con carta forno.


Infornate - ventilato- 160° per 15-20 minuti.








7 commenti:

  1. invece io vado pazza per le noci!!
    buonissimi!!

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  2. Mai fatto il pane con le noci.. devono essere sfiziosissimi poi così mignon! Buona domenica :-)

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  3. Che belli e buoni, complimenti!
    E la presentazione è ottima, adoro i mignon!
    Buona domenica!
    Baci

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  4. Pensa io invece le noci le adoro!!! Panini veramente sfiziosi. Ho fatto a volte il pane con le noci. Ma mai dei panini così!! buona domenica!!

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  5. buono, anche io lo voglio provare, seguirò la tua ricetta, un abbraccio SILVIA

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  6. ummmmmmmmmmmmmmmmmmm,buono questo pane alle noci,Jesi

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  7. buonissimoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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