sabato 23 febbraio 2013

Panna acida o sour cream o crème fraìche

La panna acida è utile in molte preparazioni: per l' American Cheesecake, ad esempio, oppure da servire con il pesce..io l'ho abbinata alla pasta con la zucca, per contrastare il dolciastro della zucca. La trovate già pronta al super, ma è talmente facile da preparare che vi consiglio di farla a casa. 


Ingredienti:


120 ml di panna fresca;
120 ml di yogurt greco;
1 cucchiaio di succo di limone.

Se dovete improvvisare e non avete o non trovate lo yogurt greco potete utilizzare lo yogurt bianco magro, ed accontentarvi della panna a lunga conservazione che generalmente si ha sempre in frigo.
Amalgamate gli ingredienti - se si tratta di una preparazione salata aggiungete anche un pizzico di sale e pepe- e fate riposare in frigo per mezz'oretta prima d'utilizzarla.


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