lunedì 18 marzo 2013

Crema di fagioli borlotti con cipolla e tagliolini fritti

Crema di fagioli con tagliolini freschi fritti: ecco un modo originale per gustare una bella crema di legumi!!!


Ingredienti per 4:

150 gr di fagioli secchi o 400 gr di surgelati (o in scatola se avete fretta)
2 cipolle grosse;
100 gr di tagliolini FRESCHI all'uovo;
2 scalogni;
olio evo;
brodo vegetale q.b.
sale e pepe;
olio d'arachide per friggere.

Se utilizzate i fagioli secchi  metteteli  a bagno per il tempo indicato sulla confezione; dopodiché lessateli come spiegato QUI.
Tagliate le cipolle a fette e copritele con acqua fredda in una ciotola.
Rosolate lo scalogno nell'olio ed unite i fagioli.
Coprite a filo con del brodo vegetale o -se avete usato fagioli secchi o freschi- l'acqua di governo.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti, poi frullate o passate al setaccio ottenendo una crema bella densa.
Scolate le cipolle ed asciugatele bene. dividete i tagliolini in 4 mucchietti e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolateli su carta da cucina, e friggete gli anelli di cipolla.

Io ho usato delle tagliatelle, buone ma i taglioni risulterebbero sicuramente più croccanti!!





vedi anche:

6 commenti:

  1. fantastica!!
    che bell'idea!
    baci.

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  2. Ammazza che buona la crema di fagioli.. :-)

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  3. appetitosa e invitante, un abbraccio SILVIA

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  4. Che carino il tuo blog e quante ricettine sfiziose. Mi sono unita ai tuoi sostenitori, così ti avrò sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Francesca.

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  5. Woe! Bellissima questa minestra!!!! Buona Pasqua!

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