martedì 28 gennaio 2014

Piadina con salsiccia, cipolla e scamorza




Piadina fatta in casa  farcita con salsiccia e cipolla: che sfiziosa!!

La piadina la potete preparare in casa, con questi ingredienti:

 


  • 500 gr di farina;
  • 90 gr di strutto -o 4 cucchiai d'olio-  ;
  • 230 ml di latte;
  • sale q.b.;
  • un cucchiaino di bicarbonato

In alternativa potete acquistare le piadina già pronte, il tipo sottile.

Ingredienti per il ripieno:

  • due salsicce piccole;
  • mezza cipolla tagliata sottilmente;
  • olio evo;
  • due cucchiai di formaggio tipo squacquerone o crescenza o stracchino;
  • scamorza o provola o Fontina;
  • pomodoro fresco a fette -opzionale-


 Preparazione della piadina con salsiccia e cipolle

Dopo aver preparato l'impasto per la piadina, dedicatevi al ripieno.
Soffriggete la cipolla tagliata sottile in poco olio evo; quando si sarà imbiondita unite la salsiccia spezzettata e sgranatela con un forchettone. Cuocete lasciando che la salsiccia si rosoli bene, salsiccia e cipolla devono risultare croccanti e "caramellate".

Stendete l'impasto  con il mattarello -dev'essere sottile in questo caso- ed adagiatela sulla  teglia antiaderente calda.
Adagiate la piadina, bucherellando le bolle d'aria che si formano in superficie.
Girate e, sul lato già cotto, spalmate il formaggio morbido, distribuite la salsiccia e cipolla, la provola a fette, e, se vi va, il pomodoro fresco a fette sottili.


Dopo un paio di minuti piegate la piadina a metà- dopo esservi assicurati che si sia cotta- e coprite per un minutino, giusto il tempo che il formaggio si sciolga bene.
Servite bella calda.


Vedi anche:

Piadina e crescioni romagnoli
 Rotolini al latte con pancetta e provola
 Girelle di piadina con tonno e pomodoro
hot dog

4 commenti:

  1. wow ! Che buona :) Un abbraccio

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  2. Troppo gustoso il ripieno!!!!! che famina.. smack

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  3. Il ripieno è molto gustoso. Col fatto che usi i formaggi non c'è il rischio che strabordino? Forse il tuo ripieno non starebbe meglio in un crescione? Pensiero! :-)

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  4. Buongiorno!! Grazie per il consiglio, adoro i crescioni e li preparo spesso, generalmente mi piacciono con la polpa di pomodoro. In questo caso ho fatto la piadina perchè si cuoce molto più velocemente e nel modo in cui l'ho cotta non ho avuto problemi di fuoriuscita del formaggio. Grazie per il pensiero!!

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