domenica 26 gennaio 2014

Schiacciatina veloce "alla ghiottona"


Pronta in 30 minuti: schiacciata con spinaci freschi, prosciutto crudo, Parmigiano pomodorini.
 Non è né una pizza, né una focaccia... ma il bello è che la si può preparare all'ultimo con tutto ciò che più ci garba... già proposta nella versione con pancetta, pomodorini ed Asiago, la conoscete croccante fuori ed umida, morbida dentro.
 Cosa vi serve? Acqua , farina, olio e sale.



Ps: l'ho chiamata " alla ghiottona" perché condita con gli stessi ingredienti della famosa e tanto amata pasta alla ghiottona - vedi QUI-.


250 gr di farina 00;
350 ml di acqua;
40 ml di olio evo;
sale e pepe;
pomodorini;
due manciate di spinaci freschi - o surgelati, quello che avete-;
 Parmigiano a grosse scaglie;
un cucchiaio di Parmigiano grattugiato ;
prosciutto crudo.

Preparazione della schiacciata con pomodorini, spinaci e crudo

Accendete il forno a 230°.
Mescolate la farina con l'acqua, l'olio, sale e pepe. Otterrete un composto molto liquido ma non vi preoccupate: abbiate fiducia!!

Lavate e mondate gli spinaci, tagliateli al coltello  sommariamente - non devono essere tritati- e passateli in padella con un pizzico di sale ed un goccino d'olio. Coprite e cuocete, in dieci minuti sono pronti. Mantecate con del Parmigiano grattugiato. Anche nel caso in cui utilizziate degli spinaci surgelati vi consiglio di farli saltare in padella e non di bollirli: tutto il buono rimane nell'acqua.
Mentre gli spinaci si raffreddano, tagliate i pomodorini a fette, il crudo a strisce, ed il Parmigiano a scaglie.

Amalgamate all'impasto gli spinaci e i pomodorini.


  Foderate la leccarda del forno  con carta forno  e versatevi l'impasto,  aggiungete il crudo e le scaglie di Parmigiano, un filo d'olio ed una macinata di pepe: foto storta...


 Infornate  a forno caldo e cuocete per 30-35 minuti o comunque finché la superficie sarà dorata.
Fate intiepidire prima di gustarla.

7 commenti:

  1. Sai che faccio anche io una focaccia simile???? troppo buona la tua con spinaci prosciutto e formaggio!!! Provala anche con le zucchine ..sentirai che roba!!! Un bacio e buona domenica ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Claudia, si lo so ti avevo citata nell'altra ricetta di schiacciata presa da te! Non ti ricordi?

      Elimina
  2. Questa e' superbuona! e' un po' che ho in mente di fare questo tipo di impasto! e' piu' leggero di una sfoglia!!!buonissimissima questa torta! altro che focaccia comprata!!!! baci

    RispondiElimina
  3. confermo: è proprio ghiotta! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  4. Sere, che buona, segnata, da fare, viene voglia di mangiarla dalla foto, un bacione!!!

    RispondiElimina
  5. MAMMA MIA COSA HO VISTO!!! Questa ricetta è furbissima, ne sono rimasta fulminata, la ho appena passata anche alla mia compagna di scrivania ed un'altra collega dell'amministrazione...mi sa che stasera la prepariamo tutte e 3!! Ti facciamo sapere ;-)

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU