venerdì 7 febbraio 2014

Pasta gratinata con broccoli, prosciutto e scamorza affumicata



Pasta al forno gratinata con broccolo verde, scamorza affumicata e prosciutto cotto : e chi resiste?




Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di pipette rigate o maccheroncini;
  • un broccolo piccolo;
  • uno spicchio d'aglio in camicia;
  • olio evo;
  • sale;
  • 100 gr di prosciutto cotto  oppure pancetta  a fette sottili, da tagliuzzare;
  • 250 gr di scamorza affumicata;
  • 500 gr di besciamella;
  • parmigiano q.b.
Preparazione della pasta gratin al forno con broccoletti, cotto e scamorza affumicata
Preparate la besciamella.
 Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
 Lavate e tagliate il broccolo a rosette con poco gambo; in una padella antiaderente stufate i broccoletti con un po' d'olio e l'aglio in camicia.
Consiglio: fate attenzione all'aglio; per quanto io lo ami nelle verdure e nei sughi, l'aglio si sente molto nelle preparazioni al forno, per cui dev'essere usato con parsimonia.


Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua ai broccoli, salate e coprite. Cuocete per 10-15 minuti o comunque finché i broccoli non saranno belli morbidi e l'acqua completamente evaporata.




Mentre i broccoli cuociono, lessate la pasta e tagliate il prosciutto e la scamorza.
In una teglia, o in cocottine mono-porzione, spalmate una cucchiaiata di besciamella sul fondo.
Mettete i broccoli in una ciotola e spezzettateli con una forchetta, aggiungete la pasta scolata al dente, la besciamella, il prosciutto, la scamorza affumicata ed il Parmigiano.

Mettete nella teglia e ricoprite con il Parmigiano- sarà lui l'artefice della tanto agognata crosticina.

Infornate a 200° per 20-25 minuti e mettete grill gli ultimi 5 minuti.
Fate intiepidire prima di servire.



5 commenti:

  1. Un piatto unico da leccarsi i baffi!

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  2. ono unita ai tuoi lettori fissi!!=)
    se ti va di fare un saltino da me e magari se ti fa piacere ricambiare...io ne sarei felicissima!!=)
    a presto buona serata vale
    ps.questa pasta gratinata è veramente invitante !! e poi è un'ottimo modo per far magiare i broccoli ai bambini...nascondendegliela in questo splendore di piatto ..non possono far altro che mangiarla!!=)

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  3. mhhhh....non c'è la prima parte del mio commentoooo =(
    bè cmq era circa così.....
    ciao!!complimenti per il bellissimo blog!!
    mi piace un sacco!
    mi sono unita ai tuoi lettori fissi!=)
    etc=))

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  4. io non resisto certo, domani, signore e signori: pasta gratinata con broccoli, prosciutto e scamorza affumicata di ......................... GOLOSANDO...SERENAMENTEEEEEE!

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  5. Io amo la pasta con i broccoli e questa che hai preparato tu deve essere davvero deliziosa..credo che la rifarò molto presto!!! buonissima e anche tanto gustosa!!!

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