venerdì 14 marzo 2014

Carne alla pizzaiola e patate

 
La  carne alla pizzaiola  è stata una delle prime ricette che ho pubblicato; è un piatto molto pratico perchè con il sugo della carne si condisce la pasta, e così da una ricetta otteniamo primo e scondo piatto.
La ricetta della carne alla pizzaiola con patate è ideale per la cena, perchè ci permette di unitìre il secondo piatto con un contorno.



Ingredienti per 4:
  • una cipolla ;
  • mezza carota;
  • origano;
  • olive nere cotte al forno (lasciate intere con il nocciolo, ma attenzione se avete bimbi);
  • olive verdi tagliate a rondelle;
  • olive taggiasche denocciolate lasciate intere;
  • capperi;
  • una scatola di pelati;
  • un po' di passata;
  • fettine di carne di manzo (le classiche fettine alla pizzaiola);
     
Preparazione della carne alla pizzaiola con patate

Tritate cipolla e carote, soffriggete nell'olio extravergine, facendo stufare dolcemente, per una quindicina di minuti.

Aggiungete le fettine di carne e rosolate. Unite le olive, i capperi e l'origano. 

Salate e sfumate con il vino bianco, aggiungete un po' di brodo vegetale  e fate cuocere,coperto, per mezz'oretta.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente. Unitele alla carne, salate leggermente e fate insaporire.
 Passate i pelati e metteteli nella casseruola. Cuocete semicoperto a fuoco lento per un'oretta, finché la carne risulterà morbidissima ed il sugo di pomodoro bello rappreso.



clicca per ingrandire

Unite un po' di passata, una puntina di zucchero ed un goccino di latte. A piacere aggiungere ancora origano.
Come si vede dalla foto, la cottura con le patate rende il sugo più cremoso.

Buona cena!!!


Vedi anche:

Carne alla pizzaiola tradizionale
 Pizzaiola al forno,   

Vedi anche:

Contorni con cui accompagnare:

3 commenti:

  1. Quanto mi piace!!! mia mamma quando eropiccola la preparava spesso.. Mi piace l'aggiunta delle patate.. baciotti e buon w.e. :-)

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