sabato 12 aprile 2014

Salsa alle fragole

Questa salsa alle fragole è molto semplice da preparare ma buonissima!!

L'ho fatta per le millefoglie alla crema di mascarpone e salsa alle fragole,
 ma è ottima -conservata in frigo si addensa ulteriormente- per variegare i gelati, farcire cheesecake, decorare la panna cotta,  o semplicemente da spalmare su del buon pane al latte.


Ingredienti:

400 gr fragole fresche;
130 gr zucchero semolato ( se volete una salsa più densa, utilizzate lo zucchero a velo in commercio: contiene circa circa il 3% di amido di mais, dal potere addensante)
mezzo limone;

Preparazione della salsa alle fragole

Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzi di media dimensione (la salsa alle fragole contiene pezzetti interi, quindi non tagliateli troppo piccoli).

Mettete le fragole  in un tegame con il fondo spesso assieme al succo del mezzo limone che spremerete appena, non completamente, e lo zucchero.

  Cuocete a fuoco dolce ( io ho usato lo spargifiamme per evitare che si attaccasse sul fondo) per  25/30 minuti a fuoco dolce mescolando spesso (meglio se senza coperchio, per far evaporare l'acqua )
Spegnete e  lasciate raffreddare.
Qui la vedete durante la preparazione delle millefoglie con crema al mascarpone e salsa alle fragole:


clicca per ingrandire 



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