martedì 1 luglio 2014

Pasta con asparagi, peperoni e tonno




Pasta con asparagi, peperoni e tonno: 
un bel piatto di pasta colorato, fresco, buono, vivace.


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Prestando attenzione alla quantità d'olio utilizzato ( un cucchiaio a testa)
 e magari preferendo la pasta integrale (70 gr a testa) ed il tonno al naturale,

Ingredienti per 4 persone:

un mazzetto di asparagi ;
due peperoni piccoli, uno rosso ed uno giallo;
due spicchi d'aglio;
sale e pepe;
350 gr di pasta corta;
150 gr di tonno sgocciolato;
olio evo;
olio piccante o peperoncino -opzionale-

Preparazione della pasta con asparagi, peperoni e tonno

Lavate gli asparagi e mondateli, tagliando la parte finale del gambo, - la più legnosa- e privandoli della buccia esterna più coriacea.  
Tagliate poi gli asparagi in due o tre pezzi;
lavate i peperoni, privateli dei semi e dalla parte bianca ( amarognola).
Tagliateli per il lungo in strisce sottili.

  In una padella antiaderente rosolate gli spicchi d'aglio tagliati a metà e privati dell'anima nell'olio extravergine;
unite gli asparagi ed i peperoni.




Fate saltare a fuoco vivace, dopodichè abbassate la fiamma, aggiungete un goccino d'acqua calda, salate e coprite.
Mescolate di tanto in tanto.

Lessate la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione (semi-risottatura)
terminate la cottura della pasta con le verdure, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta, e tenendo sempre coperto.
Quando la pasta sarà cotta, spegnete la fiamma, pepate,  unite il tonno e fate saltare in padella con un po' d'olio piccante oppure aromatizzato all'aglio.

3 commenti:

  1. Non ho mai accostato asparagi con peperoni e tonno insieme.. Mi piace tantissimo.. deve essere davvero buona.. smack

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  2. Che bel trionfo di sapori nella tua pasta!!!!!
    Bravissima Sere!!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  3. Ottima colorata e saporita!!!! Very yummy!!!Ciaoooo

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