venerdì 18 luglio 2014

Rotolo di frittata filante con speck


Girelle di frittata con provola e speck: chiamarla ricetta è pretenzioso.
Un secondo piatto semplice semplice, sfizioso e sicuramente molto gradito da grandi e piccini,
all'occorrenza anche un antipasto o finger food.
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Ho visto varie versioni al forno, e certo il risultato estetico è migliore, otterrete una frittata più regolare e quindi un rotolo perfetto. 
A volte però è un peccato accendere il forno giusto per una frittatina, soprattutto d'estate quando fa caldo. 

Per questo ho cotto la frittata in una padella antiaderente, sul gas,comodo e pratico.

6 uova;
olio evo qb;
sale  e pepe q.b;
un goccino di latte ( giusto un cucchiaio)
2 cucchiai di Parmigiano;
100 gr di speck;
200 gr di provola a fette sottili;

Preparazione del rotolo di frittata farcito con provola e speck

Sbattete le uova con il sale ed il pepe, aggiungete il Parmigiano - se vi va potete unire anche del prezzemolo tritato-.



Se preferite cuocere il rotolo di frittata al forno usate una teglia 20x30 foderata con carta forno a 180° per 10-15 minuti.

Se invece preferite la cottura ai fornelli, ungete leggermente con dell'olio una padella antiaderente e versatevi le uova sbattute.
Coprite e cuocete a fiamma bassa, staccando i bordi con una spatolina di tanto in tanto.
Quando sarà cotta,  spegnete la fiamma e distribuite lo speck e le fettine di provola sottili.
Arrotolate con le mani , riaccendete la fiamma per un paio di minuti, giusto il tempo che il formaggio si ammorbidisca senza sciogliersi completamente.
Servite subito.

Vedi anche:

frittata di porri




3 commenti:

  1. Ottimo e spettacolare il tuo rotolo di frittata!!!
    Complimenti Sere!!!
    Un mega abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  2. Buona questa!!!! mmmmm..golosissima!

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  3. una sfiziosa frittata che non farò mancare nella mia cucina questa estate, un abbraccio SILVIA

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