domenica 28 agosto 2016

Pollo al curry


Un modo un po' diverso di cucinare il pollo e renderlo più sfizioso e gustoso! 


Nel web ci sono varie ricette e versioni, più o meno "esotiche"; 

personalmente preferisco una salsa cremosa e gusti decisi ma non troppo forti.

Vi serve, per 4 persone:

600 gr di petto di pollo;
Farina q.b;
vino bianco per sfumare;
sale q.b.
Scalogno (o cipolla);
olio evo;
zenzero (opzionale ;

per la salsa al curry mescolate:

Curry 2/3 cucchiaini, secondo preferenza;
curcuma un cucchiaino (opzionale);
paprika q.b. (opzionale);
sale e pepe;
un cucchiaio di  panna e due cucchiai di yogurt greco (per una versione più "light" tre cucchiai di yogurt greco)
mezzo cucchiaio di mostarda;
mezzo cucchiaio di salsa barbecue.

Preparazione del pollo al curry:

Preparate la salsa al curry mescolando tutti gli ingredienti.


 
Lavate ed asciugate il pollo, tagliatelo a bocconcini e mescolatelo alla salsa al curry,coprite con pellicola trasparente e fare riposare in frigo un paio d'ore.

Soffriggete lo scalogno ed il peperoncino tritato finemente nell'olio extravergine, nel caso voliate aggiungere anche lo zenzero fatelo ora ( in quantità modica), tritato finemente (o schiacciato con lo spremi-aglio). Coprite e fate cuocere lentamente.

Aggiungete il pollo con la salsa  al soffritto e fate cuocere  a fiamma dolce semi-coperto per una decina di minuti.
Servite bello caldo accompagnato da riso basmati.



Vedi anche:






4 commenti:

  1. Ciao Sere, il pollo al curry è uno dei miei piatti preferiti!!! La tua versione è un po' diversa dalla mia, da provare!! Un abbraccio!

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  2. Buonissima questa versione!!!! Io non ho mai usato né panna né yogurt.. e mi piace la tua proposta.. devo provare.. :-* buon inizio settimana

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  3. Da leccarsi anche le orecchie!

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  4. Ho scoperto questo piatto giusto quest'anno, lo adoro!
    A presto,
    Ale
    http://www.golosedelizie.com/2016/08/torta-allananas.html

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