Quest' involtini li prepara sempre il mio papà, è una ricetta della mia nonna Berta e sono super super buoni!!!
Vi serve:
- fettine di carne di manzo (va bene scamone);
- uova (una per ogni involtino);
- prosciutto Praga (è più saporito);
- sale e pepe;
- stuzzicadenti;
- una noce di burro ed una di margarina;
- vino bianco;
- poco brodo di carne.Preparazione degli involtini ripieni di prosciutto Praga e uovo sodo
Lessate le uova finché non saranno sode.
Toglietele ancora calde e picchiettatele sulla cima sotto l'acqua fredda. Vedrete che in questo modo si spelleranno perfettamente e velocemente.
Battete la carne, salatela e pepatela leggermente, disponete il prosciutto e l'uovo
Chiudete e fermate con gli stuzzicadenti.
In un tegame sciogliete il burro e la margarina (conferisce sapore alle carni) e rosolatevi per bene gli involtini.
Sfumate con il vino bianco. Unite poco brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per dieci,quindici minuti. Dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare. Questa è la fase più importante: gli involtini a fine cottura dovranno essere belli rosolati con una crosticina croccante, ricoperti però dal loro sughettino (tonco diceva mia nonna) . E come fare a rosolare senza che il sughetto si asciughi troppo? Io ho fatto così: ho tolto il tonco e l'ho messo da parte lasciandone solo poco nel tegame; ho rosolato ben bene gli involtini e poi ho rimesso il sughetto ed ho servito!!!
Che bontà!!Anche i bimbi l'hanno divorato!
da servire con un buon purè
vedi anche:
Ma è eccezzionale!!!complimenti alla nonna!!!buon week-end
RispondiEliminamamma come mi piacciono gli involtini gmnam
RispondiEliminabravissima Anna
...traigo
RispondiEliminasangre
de
la
tarde
herida
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...
desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ
COMPARTIENDO ILUSION
CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...
ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE MONOCULO NOMBRE DE LA ROSA, ALBATROS GLADIATOR, ACEBO CUMBRES BORRASCOSAS, ENEMIGO A LAS PUERTAS, CACHORRO, FANTASMA DE LA OPERA, BLADE RUUNER ,CHOCOLATE Y CREPUSCULO 1 Y2.
José
Ramón...
ciao cara buon sabato ciaoo
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